Tapas 24: un Steak Tartar amb ou ferrat ecològic i la signatura de Carles Abellán

Carles Abellán és un dels xefs compromesos amb la Tapa Solidària des que la iniciativa va veure la llum el 2011. Hi participa amb el que considera el seu bar més emblemàtic, el Tapas 24 del carrer Diputació de Barcelona, que va obrir ara fa 15 anys.

Abellán es mostra orgullós del seu vincle amb la Tapa Solidària, però també de fer costat al Casal dels Infants formant i incorporant al seu equip joves que han après les primeres nocions d’hostaleria a l’associació. “És una “cantera”, per dir-ho d’alguna manera, bàsica. És un orgull poder donar una oportunitat a gent que està en una situació de risc alta, i per a la qual estudiar o exercir un ofici és difícil”.

La proposta del Tapas 24 per a la Tapa Solidària és un steak tartar amb un ou ferrat ecològic sortit de la granja de gallines d’Abellán: “És molt sabrosa, boníssima, ens representa com a Tapes 24 i és un orgull que representi la nostra col·laboració amb el Casal dels Infants”.