El Quim de la Boqueria: el ceviche d’ostres de l’amfitrió de la novena Tapa Solidària

El Quim de la Boqueria és un altre dels històrics de la Tapa Solidària i de l’univers gastronòmic del mercat de la Boqueria. Rere la barra hi trobareu en Quim Márquez i tot el seu equip, coordinats a ritme frenètic per treure-us la gana i fer-vos passar una bona estona.

Enguany, la proposta del Quim i els seus per a la Tapa Solidària és un Ceviche d’ostres del Delta de l’Ebre espectacular. Si sentir el nom d’aquest mol·lusc ja us fa venir salivera, imagineu-vos-el potenciat per sabors que us faran viatjar a Perú sense moure-us del tamboret del Quim. Brutal!

“Us podeu menjar aquest parell d’ostres com un aperitiu d’un halar o bé com un vermut, amb una copeta de cava”, ens explica el mateix Quim després de preparar-nos-en una ració.  Se’l veu molt content de participar en la Tapa Solidària, especialment aquest any que ha estat l’amfitrió de l’acte d’inauguració: “Per mi va ser súper emocionant i súper gran quan el Casal em plantegés iniciar la 9a edició aquí. Va ser brutal! Si tothom col·laborés amb el Casal dels Infants, el món aniria molt millor”.