Un mapa interactivo permite localizar cada tapa participante y ver una foto con texto descriptivo

El Casal dels Infants y representantes de 83 restaurantes catalanes han dado inicio este jueves en la séptima edición de la Tapa Solidaria con un desayuno en el restaurante Enigma del chef Albert Adrià. Con esta iniciativa, cada restaurante participante dará hasta el 7 de enero 0,50 euros de la venta de una tapa de su carta al Casal, apoyando a la asociación en su acción social para la igualdad de oportunidades.

Como en las ediciones previas, los ingresos se destinarán al proyecto Vincles del Casal dels Infants, un espacio maternoinfantil que acompaña cada año a 640 madres y niños menores de 3 años en situación de exclusión social. Vincles refuerza el vínculo maternoinfantil, el aprendizaje y los hábitos de los niños y niñas y la inserción social y laboral de las mujeres participantes.

Este año, todo el mundo que quiera participar en la Tapa Solidaria podrá localizar cada una de las propuestas culinarias a través de un mapa interactivo. Esta herramienta permite ubicar fácilmente los restaurantes colaboradores, así como ver una fotografía de su tapa solidaria acompañada de un texto descriptivo. 

Foto: Una educadora y dos alumnos del Aula de Hostelería del Casal dels Infants preparando el servicio del restaurante Enigma

Referente culinario solidario

En el acto de presentación ha intervenido el director general de Acción Cívica y Comunitaria de la Generalitat, Bernat Valls, que ha destacado que la Tapa Solidaria "enlaza dos rasgos característicos del país como la cultura culinaria y la solidaridad". La directora general del Casal, Rosa Balaguer, ha valorado que el trabajo de la asociación ha sido siempre posible "gracias a la colaboración y los esfuerzos de una red de personas, fundaciones y empresas comprometida con la igualdad de oportunidades".

Albert Adrià, uno de los principales impulsores de la Tapa Solidaria desde el año 2011, ha querido dar un "enorme agradecimiento" a todos los restauradores participantes, un reconocimiento que también ha hecho suyo Lluís Prats, representante de Cavas Gramona y voluntario del Casal los niños: "la Tapa Solidaria ha convertido en el referente solidario de la gastronomía catalana con los niños y jóvenes de este país".

Foto: De izquierda a derecha, Albert Adrià, Bernat Valls, Rosa Balaguer y Lluís Prats

Desde su creación, la Tapa Solidaria ha recaudado más de 145.000 euros, contribuyendo a consolidar el proyecto Vincles del Casal en el barrio del Raval de Barcelona; en San Roque y Llefià (Badalona), en los barrios de Fondo, el Raval y Santa Rosa (Santa Coloma de Gramenet) y el municipio de Salt (Girona). Esta aportación ha sido posible gracias a los ochenta restaurantes que han participado en cada edición de la iniciativa.

El desayuno del acto ha sido elaborado por el equipo del restaurante Enigma y servido por los alumnos del Aula de Hostelería, uno de los proyectos de formación e inserción social y laboral del Casal dels Infants.