El CETT: formando profesionales de la hostelería desde el compromiso social

Comer en el restaurante pedagógico del CETT es apostar por nuevos talentos del mundo de la hostelería que se están formando, con la garantía de calidad de un centro formativo referente y un gran equipo detrás.

Cuando lo visitéis y pidáis la carta, fijaros en la pegatina que os indicará cuál de los platos es el elegido para participar en la Tapa Solidària a favor del Casal dels Infants, porque lo van cambiando: “Intentamos que el plato seleccionado para la Tapa Solidària sea el más popular, la propuesta de temporada que llame más la atención de la gente”, explica Nan Ferreres, director de la Escuela Técnica Profesional y de los Estudios Universitarios de Gastronomía del CETT.

La tapa que pudimos probar en nuestra visita fue el plato de calabaza asada, queso azul, avellanas, berros y vinagreta de ratafía, una combinación de sabores espectacular que nos presentó el chef y docente del restaurante pedagógico Ricard Gil.

Pero el CETT no sólo quiere sensibilizar a sus comensales, también quiere formar a profesionales de la restauración comprometidos con el combate de las desigualdades: “Creemos que es importante que conozcan que iniciativas como la Tapa Solidària no sólo se pueden hacer desde el ámbito de la hostelería, si no que deben hacerse”, explica Ferreres.

Otra aportación muy valiosa del CEET al Casal dels Infants son las cápsulas formativas técnicas que imparte a los jóvenes que se están formando en el Programa de Formación e Inserción (FIL) de la asociación.